Tahu Bulat Kopong

TAHU BULAT

Jajanan atau camilan berbahan dasar tahu putih dengan bentuk bulat seperti bola pingpong, dalamnya kopong dan rasanya gurih ini sudah menjamur sampai pelosok kampung khususnya di Jawa. Biasanya yang sedang tren sekarang dijual keliling menggunakan mobil pick up dilengkapi dengan spiker yang akan mendendangkan lagu atau jingle seperti "Tahu, Bulat, digoreng, dadakan, di mobil, 500 an, gurih gurih nyooii!".

Siapa sih yang tidak kenal dengan tahu bulat ? dari anak-anak sampai orang tua pasti tau dong yang namanya tahu bulat.!  Makanan yang satu ini merupakan jajanan yang cukup populer terlebih di pulau Jawa sebagai jajanan rakyat yang murah meriah namun dengan cita rasa yang lezat. Abang penjual tahu bulat lazim ditemui di pinggir-pinggir jalan, bahkan di kota-kota besar tahu bulat lazim dijual berkeliling menggunakan gerobak maupun mobil yang berjualan secara berpindah-pindah.

Kalian tau nggak kemana pergi nya abang penjual tahu bulat ketika udah jarang lewat depan rumah?? Jika sudah tidak begitu ramai lagi, akhirnya para pedagang ini pindah wilayah gan!. Jadi jangan sedih, jangan kangen kalau suara jingle tahu bulat udah jarang kalian dengar. Jangan baper ya apalagi rindumu terhadap tahu bulat mengalahkan rindumu terhadap pacar, wah bisa kacau tuh..

Tahu bulat memiliki tekstur yang berongga atau biasa disebut kopong. Semakin kopong, maka tahu bulat akan semakin enak dan rasanya lebih gurih. Rongga-rongga yang terbentuk didalam tahu bulat tersebut terbentuk akibat udara yang terperangkap saat tahu digoreng. Itu artinya, tahu bulat menggunakan bahan pengembang. Penasaran bagaimana cara membuatnya gan ??

Bahan-bahan :

      10 buah tahu putih

      ½ sdt garam

      1 butir kuning telur

      4 siung bawang putih

      1 sdt kaldu bubuk / royco ayam

      ½ sdt baking powder

      Minyak goreng secukupnya

Cara membuat :

a.       Hancurkan tahu menggunakan ulekan hingga halus. Setelah itu, peras airnya sebanyak mungkin hingga tahu menjadi agak kering seperti ampas. Pisahkan.

b.      Masukkan garam, kaldu bubuk, dan baking powder. Aduk hingga merata.

c.       Bentuk adonan tahu menjadi bulatan-bulatan menyerupai bola sebagaimana bentuk tahu bulat, dengan ukuran sesuai selera.

d.      Masukkan tahu bulat mentah kedalam lemari es selama sekitar 1 jam.

e.       Setelah 1 jam, keluarkan tahu dari kulkas lalu diamkan sekitar 10 menit di suhu ruangan. Lalu panaskan minyak panas sampai benar-benar panas. Kecilkan api saat minyak sudah panas dan goreng tahu dalam minyak dengan api sedang sambil diaduk-aduk agar mengembang rata.

f.       Goreng terus sampai benar-benar matang dan mengembang serta berubah warna menjadi kuning kecoklatan. Kurang dari itu biasanya tahu akan cepat kempes, lebih dari itu tahu juga bisa meletus saat digoreng. Angkat dan tiriskan.

g.      Sajikan tahu selagi hangat bersama dengan saus sambal atau bumbu tabur pedas.

 

Mudah bukan cara membuat resep tahu bulat homemade ini? Bisa sering-sering makan tahu bulat di rumah dong ya, tanpa harus nunggu abang-abang Tahu bulatnya lewat depan rumah lagi. Selain itu dengan memasak sendiri, kita lebih menjamin kebersihan dan kesehatan makanan kita. Secara yang namanya jajanan yang digoreng semacam ini kalau diluar bisa saja dimasak dengan minyak yang sudah berkali-kali pakai. Selamat membuat dirumah gan .,!